Tuoreleikatun Cistanchedeserticola YC Ma:n aktiiviset komponentit ja antioksidanttiaktiivisuus modifioidulla ilmakehän mikrohuokoisella kalvopakkauksella②
Dec 16, 2022
2 Tulokset ja keskustelu
2.1 Eri käsittelyjen vaikutukset O2:een, CO2-tilavuusosuuteen, PPO-aktiivisuuteen ja ruskistumisasteeseen
O2- ja CO2-pitoisuudet ovat avainparametreja valvotun ilmakehän varastoinnissa. Kuvioista 1A ja B voidaan nähdä, että O2-pitoisuus CK-ryhmässä osoitti asteittaista laskusuuntausta, kun taas CO2-pitoisuus osoitti asteittaista noususuuntausta. Tämä johtui CK-ryhmän huonosta ilmanläpäisevyydestä ja pakkauksen kaasu muuttui nopeasti tuoreen leikatun hengityksen vaikutuksesta.Cistanche, ja O2-pitoisuus oli alhaisin 7. varastointipäivänä. Neljäntenä päivänä O2-pitoisuus M2-ryhmässä nousi hitaasti ja oli taipumus olla tasainen. Kuudentena päivänä O2-pitoisuus M1-ryhmässä nousi hitaasti ja oli taipumus olla tasainen. Se voi johtua M2-ryhmän korkeammasta hapenläpäisevyydestä kuin M1-ryhmän ja nopeammasta dynaamisesta tasapainosta [19]. PPO on tärkein syy hedelmien ja vihannesten entsymaattiseen ruskistumiseen. Kuvasta 1C voidaan nähdä, että PPO-aktiivisuus osoitti ensin kasvua ja sitten laskua varastoinnin aikana, ja PPO-aktiivisuuden lisääntyminen varhaisessa varastointijaksossa voi johtua vauriostressistä.Cistanche deserticolatuoreen leikkausprosessin aikana[20]. 1.-5. säilytyspäivän aikana sen aktiivisuus väheni hitaasti. Seitsemäntenä päivänä M1-hoidon PPO-aktiivisuus oli 6,76 prosenttia ja 5,01 prosenttia pienempi kuin CK- ja M2-käsittelyillä, mikä osoittaa, että M1-käsittely saattoi tehokkaasti estää PPO-aktiivisuuden lisääntymisen ja vähentää sitoutumiskykyä fenoliaineisiin. Ruskistuminen on yksi tärkeimmistä tuoreleikkojen hyödykearvoon vaikuttavista tekijöistäCistanche.
Kuva 1 Eri käsittelyjen vaikutukset tuoreleikatun C.deserticolan O2(A), CO2(B), PPO-aktiivisuuden (C) tilavuusosuuteen ja ruskistumisasteeseen (D)
Kuvasta 1D voidaan nähdä, että rusketusaste tuoreleikkausCistanche deserticolaeri hoitoryhmissä osoitti kasvavaa suuntausta varastoinnin aikana. Säilytyksen lopussa M1- ja M2-hoitoryhmät olivat 6,56 prosenttia ja 18.03 prosenttia alhaisemmat kuin CK-ryhmässä, ja M2-käsittelyryhmän ruskistumisaste oli alhaisin, 0,51 OD410/g. . Tämä voi johtua tuoreleikkauksen voimakkaasta hengityksestä ja korkeasta PPO-aktiivisuudestaCistanchevarhaisessa varastointijaksossa ja ruskeutumiseen liittyvien entsyymien ja fenoliaineiden yhdistelmä, joka johtaa rusketukseen. Kaasunvaihdolla, M1, M2
KYSY LISÄTIETOJA:
wallence.suen@wecistanche.com
Hoitoryhmä saavutti dynaamisen tasapainon mikroympäristön, esti hengitysintensiteetintuore leikkaus Cistanche, hidasti fysiologista aineenvaihduntaa ja vähensi kalvon lipidiperoksidaatioastetta[21-23]. PPO-aktiivisuuden asteittainen vähenemisen myötä ruskeiden polymeerien tuotanto väheni. , mikä estää sen ruskistumisasteen. CK-ryhmän ilmanläpäisevyys on huono, anaerobista hengitystä tapahtuu helposti ja mikro-organismeja muodostuu helposti varastoinnin aikana, joten ruskistumisaste on korkeampi kuin M1- ja M2-käsittelyryhmillä, mikä vaikuttaa tuoreen aistinvaraiseen laatuun. leikkaa Cistanche.
Kuva 2 Erilaisten käsittelyjen vaikutukset tuoreleikatun C.deserticolan Vc-pitoisuuteen (A), kokonaisfenolipitoisuuteen (B) ja flavonoidipitoisuuteen (C)
Vc on tärkeä ravintoaine hedelmissä ja vihanneksissa ja yksi tärkeimmistä indikaattoreista, jotka vaikuttavat hedelmien ja vihannesten säilyvyyden laatuun, ja sillä on antioksidanttitehtävä hedelmissä ja vihanneksissa. Kuten kuvasta 2A näkyy, Vc-pitoisuus eri käsittelyryhmissä osoitti koko varastointijakson ajan asteittain laskevaa suuntausta. Niistä M1-hoitoryhmä Vc
Vc-pitoisuus M2- ja CK-hoitoryhmissä oli aina korkeampi kuin M2- ja CK-hoitoryhmissä (P<0.05). At the 7th day of storage, the Vc contents of the M1, M2 and CK treatment groups were 1.74%, 1.62% and 1.54%, respectively, and the M1 treatment groups were M2 and CK respectively. 1.07 times and 1.13 times of the treatment group. It may be that fresh-cut Cistanchesiihen vaikuttavat mekaaniset vauriot ja fysiologiset aineenvaihduntatoiminnot, mikä nopeuttaa Vc:n kulutusta ja hapettumista kudoksissa, mikä johtaa Vc-pitoisuuden laskuun [24]. Mikrohuokoisen kalvon modifioidun ilmakehän pakkauskäsittelyn jälkeen pakkauslaatikossa oleva kaasu saavutti nopeasti dynaamisen tasapainotilan mikrohuokoisen vaihdon kautta, mikä esti tuoreleikkauksen fysiologista aineenvaihduntanopeuttaCistanche deserticola, mikä hidastaa Vc:n oksidatiivista hajoamista. Se osoittaa, että M1-käsittely voi tehokkaasti hidastaa Vc-pitoisuuden laskua tuoreleikkureissaCistanche deserticolaja säilyttää antioksidanttisen aktiivisuutensa paremmin. Reche[25] havaitsi, että viivyttämällä O2:n vähenemistä ja hiilidioksidin lisääntymistä pakkauksissa voidaan vähentää ravintoaineiden kulutusta, mikä vähentää jujube-hedelmien Vc- ja kokonaisfenolipitoisuuden laskua kylmäsäilytysprosessin aikana ja viivästyttää. hedelmien kypsyminen ja vanheneminen.
Fenoliaineita on laajalti kasveissa ja niillä on tärkeä rooli kasvien antioksidanttiprosessissa. Kuten kuviossa 2B esitetään, fenolin kokonaispitoisuus eri käsittelyissä osoitti suuntausta, joka ensin kasvoi ja sitten laski. Viidentenä säilytyspäivänä eri hoitoryhmien fenolipitoisuus saavutti huippuarvon, ja M1-käsittelyryhmän fenolipitoisuus oli 1,5 prosenttia M2- ja CK-käsittelyryhmissä. 1,38 kertaa ja 1,11 kertaa . Tämä voi johtua solujen lokeroidun rakenteen tuhoutumisesta tuoreleikkausprosessin aikana, mikä johtaa fenoliaineiden pitoisuuden lisääntymiseen [26]. Myöhemmässä vaiheessa varastointi, ikääntyminen prosessi tuoreleikkausCistanchetehostettiin ja fenolin kokonaispitoisuus väheni vähitellen. Niistä M1- ja M2-pakkausten O2-pitoisuus nousi ja fenolisten aineiden hapettuminen kiihtyi. M1-käsittelyyn verrattuna M2:n ilmanläpäisevyys oli parempi ja fenolisten aineiden hapettumisnopeus nopeampi. Varastoinnin lopussa kokonaisfenolipitoisuus M1-käsittelyryhmässä oli edelleen korkein. Se osoitti, että M1-käsittely pystyisi paremmin ylläpitämään fenolin kokonaispitoisuuden tuoreleikkauksessaCistanche deserticola.
Vc, kokonaisfenolit ja flavonoidit ovat luonnollisia antioksidantteja hedelmissä ja vihanneksissa, jotka voivat ylläpitää järjestelmän antioksidanttikapasiteettia. Kuten kuvasta 2C näkyy, varastoinnin aikana flavonoidipitoisuus eri käsittelyryhmissä ensin kasvoi ja sitten laski.
Huippuarvo ilmestyi klo, ja flavonoidipitoisuus M1-käsittelyryhmässä oli korkein varastoinnin aikana. 7. säilytyspäivänä flavonoidipitoisuudet M2- ja CK-hoitoryhmissä olivat 41,41 prosenttia ja 10,10 prosenttia alhaisemmat kuin M1-hoitoryhmässä. Se osoittaa, että M1-hoito voi tehokkaasti hidastaa flavonoidipitoisuuden laskua.
2.3 Eri käsittelyjen vaikutus polysakkaridien kokonaispitoisuuteen
Kasvipolysakkaridien tehtävänä on estää vapaita radikaaleja tai poistaa vapaita radikaaleja, ja ne ovat yksi tärkeimmistä kasvien aktiivisista ainesosista. Kuten kuvasta 3 näkyy, varastointijakson aikana tuoreleikkauksen kokonaispolysakkaridipitoisuusCistanche deserticolaeri hoitoryhmissä osoitti asteittaista laskusuuntausta, ja CK-ryhmä laski nopeimmin. Tämä voi johtua ravinteiden ja substraattien orgaanisten happojen nopeutuneesta kulutuksesta tuoreleikkauksen jälkeen.Cistanche deserticolaja polysakkaridien hajoaminen monosakkarideiksi [27], mikä johtaa polysakkaridien kokonaispitoisuuden laskuun. M1-hoidolla voidaan tehokkaasti estää tuoreleikkauksen fysiologista aineenvaihduntaaCistanche deserticolaja hidastaa kokonaispolysakkaridien hajoamista. 7. varastointipäivänä tuoreen leikatun polysakkaridin kokonaispitoisuusCistancheM1-hoitoryhmässä oli 25,66 mg DE/g DW, mikä oli 6,43 prosenttia korkeampi kuin hoitoryhmissä M2 (24,11 mg DE/g DW) ja CK (22,42 mg DE/gDW), 14,45 prosenttia. Se osoitti, että M1-käsittely voisi tehokkaasti vähentää polysakkaridien kokonaispitoisuuden menetystä tuoreleikkauksessaCistanche deserticola.
Kuva 3 Eri käsittelyjen vaikutukset tuoreleikatun C.deserticolan polysakkaridipitoisuuteen
2.4 Erilaisten hoitojen vaikutukset ekinakosidin ja verbaskosidin pitoisuuksiin
kuvio 4A on standardikromatogrammi ja kuvio 4B on näytekromatogrammi; Taulukko 1 näyttää vastaavat validointiparametrit kohteelleekinakosidi ja verbaskosidi. Kalibrointikäyrällä on hyvä lineaarinen regressio alueella (R
2=0.9 993-0.9998), siksi vakiintunut menetelmä voi määrittää kvantitatiivisestiekinakosidi ja verbaskosidiCistanche-näytejauheessa samanaikaisesti. Ekinakosidi ja verbaskosidi ovat tärkeimmät toiminnalliset komponentitCistanche deserticola, jotka kuuluvat fenyylietanoliglykosideihin ja joilla on antioksidanttisia vaikutuksia [28]. Kuvasta 5A ja B voidaan nähdä, että sisältö onekinakosidi ja verbaskosidieri hoitoryhmissä osoitti asteittaista laskusuuntausta, eikä laskusuuntaus ollut merkittävä. Koko säilytysajan sisältöekinakosidi ja verbaskosidiM1-hoitoryhmässä oli aina korkeampi kuin CK-ryhmässä. 7. säilytyspäivänä sisältöekinakosidituoreleikattu Cistanche M1-hoitoryhmässä oli 5,92 mg/g, mikä oli 1.{11}}1 prosentti ja 1,20 prosenttia korkeampi kuin M2- ja CK-hoitoryhmissä, ja verbaskosidipitoisuus oli 2,04 mg/g, jotka olivat 0,49 prosenttia ja 1,47 prosenttia korkeammat kuin M2- ja CK-hoitoryhmissä, vastaavasti. Tämä voi johtua siitä, että Cistanche deserticola -kasvit sisältävät entsyymejä, jotka liittyvät fenyylietanoliglykosidien hydrolyysiin, ja fenyylietanoliglykosidit hydrolysoituvat pieniksi molekyylisiksi aineiksi varastointiajan pidentyessä, mikä johtaa niiden sisällön vähenemiseen[29,30] ja vaikuttaa toimintaan. /Cistanche deserticolaseksiä. Tässä kokeilussa tuorettaCistanche deserticolasijoitettiin 4 asteen ympäristöön, ja alhainen lämpötila esti fenyylietanoliglykosideihin liittyvän hydrolaasin aktiivisuutta, mikä alensi fenyylietanoliglykosidien [31] hydrolyysiastetta ja säilytti paremmin niiden pitoisuuden. Samaan aikaan M1-käsittely voi saada kaasun pakkauslaatikossa saavuttamaan dynaamisen tasapainon, estämään tuoreen leikatun Cistanchen hengityksen ja hidastamaan elämäntoimintoja, ja kaasu vaihtuu mikrohuokosten kautta anaerobisen hengityksen estämiseksi, mikä hidastaa tuoreen Cistanchen pH-arvo. Säilyttää tehokkaasti vakaudenfenyylietanoliglykosidit[32]. Tulokset osoittivat, että M1-käsittely pystyi tehokkaasti ylläpitämään pitoisuuttaekinakosidi ja verbaskosidituoreenaCistanche deserticola, säilyttää sen toiminnalliset komponentit ja parantaa sen lääkearvoa.
Standardi
B standardi
Taulukko 1 HPLC-menetelmää käytettiin muliinin ja ekinosidin validointiparametrien määrittämiseen tuoreleikatussa C. deserticolassa
polysakkaridi
Kuva 5 Eri käsittelyjen vaikutukset ekinosidin (A) ja kalykosidin (B) sisältöön tuoreleikatussa C.deserticolassa
2.5 Erilaisten hoitojen vaikutus antioksidanttisiin ominaisuuksiin
DPPH, ABTS sekä radikaalien poistokyky ja FRAP-vähennyskyky ovat tärkeitä indikaattoreitaantioksidanttikapasiteettihedelmiä ja vihanneksia, ja korkeampi radikaalien poistoaste osoittaa vahvempaaantioksidanttikapasiteetti. Kuten kuvioista 6A ja B näkyy, varastointiajan pidentyessä DPPH:n ja ABTS:n sekä radikaalien poistonopeus eri käsittelyryhmissä osoitti trendin, joka kasvoi ja sitten laski, mikä oli yhdenmukainen kokonaisfenolipitoisuuden ja flavonoidipitoisuuden muutosten kanssa. , mikä osoittaa, että DPPH:n ja ABTS:n sekä radikaalien poistonopeus liittyi läheisesti fenolien ja flavonoidien kokonaismäärään. Eri hoitoryhmien DPPH-radikaalinpoistonopeus saavutti huippunsa 5. varastointipäivänä, joista mm.DPPHM1-hoitoryhmän radikaalipoistoprosentti oli 92,38 prosenttia, kun taasDPPHM2- ja CK-hoitoryhmien radikaalien poistoaste oli 79,05 prosenttia ja 88,25 prosenttia. Tämä osoittaa, että M1-käsittely vaikutti DPPH-radikaalien poistumisnopeuteen eri määrin ja sillä oli paras vaikutus. ABTS:n plus radikaalinpoistonopeuden trendi varastoinnin aikana oli samanlainen kuin DPPH:n radikaalinpoistonopeudella: huippu oli 90,26 prosenttia vuorokaudessa 5 M1-hoitoryhmässä ja 2,28 prosenttia ja 1,70 prosenttia pienempi kuin M1-käsittely d 4:ssä M2-ryhmässä. ja CK-hoitoryhmät, vastaavasti (P<0.05 for significant difference). It showed that M1 treatment had a significant effect on the scavenging rate of ABTS+ free radicals in fresh-cut Cistanche, joka voi viivyttää tuoreen leikatun Cistanchen oksidatiivista ikääntymistä.
Korkeampi FRAP-pitoisuus osoitti vahvempaaantioksidanttikapasiteettihedelmistä ja vihanneksista. Kuten kuvasta 6C näkyy, FRAP tuoreleikattuissa vesisäiliöissä osoitti yleistä laskevaa trendiä, mikä oli yhdenmukainen Vc-pitoisuuden ja kokonaispitoisuuden trendin kanssa, mikä osoittaa, että FRAP:n vähentämiskyky oli läheisessä yhteydessä Vc-pitoisuuteen ja tuoreleikkauksen kokonaispolysakkaridipitoisuuteen. vesisäiliöt. M1-hoitoryhmän FRAP oli 0,78 mmol/L 7. säilytyspäivänä, mikä oli 400 prosenttia ja 11,43 prosenttia korkeampi kuin M2- ja CK-hoitoryhmissä. . Tulokset osoittivat, että M1-käsittely oli tehokkain ja pystyi paremmin parantamaan tuoreleikatun Cistanchen antioksidanttisia ominaisuuksia. Lisäksi ilmastuspakkaukset voivat säädellä antioksidantteihin liittyviä entsyymitoimintoja, parantaa hedelmien antioksidanttikapasiteettia ja vähentää oksidatiivisen stressin astetta, mikä viivästyttää laadun heikkenemistä [33]. On osoitettu, että eri hedelmien fenoli- ja flavonoidipitoisuudet liittyvät läheisesti niiden omiin antioksidanttisiin ominaisuuksiin [34-36]. Tämä kokeellinen tutkimus osoitti, että M1-käsittely säilytti paremmin tuoreleikkauksen Cistanchen aktiiviset ainesosat, paransi tuoreleikkauksen antioksidanttisia ominaisuuksia.Cistanche, hidasti tehokkaasti kudosten ikääntymistä, suojeli soluja mikrobitartunnalta ja paransi siten sen kimmoisuutta ja säilytti paremmin tuoreen leikatun Cistanchen laadun.
3 Johtopäätös
Aktiivista modifioitua ilmakehäkäsittelyä (6 prosenttia CO2 plus 4 prosenttia O2 plus 90 prosenttia N2) yhdistettynä erilaisiin pakkausmateriaaleihin tutkittiin tuoreleikkauksella.CistancheM1-käsittely voi merkittävästi estää PPO-aktiivisuuden kasvua ja ruskistumisasteen lisääntymistä tuoreleikatussa Cistanchessa, hidastaa Vc:n, kokonaismäärän nousua. Vähentynyt fenolien, flavonoidien, kokonaispolysakkaridien, ekinakosidin ja verbaskosidin pitoisuudet säilyvät DPPH, ABTS sekä vapaiden radikaalien poistonopeus ja FRAP vähentää kykyä korkealla tasolla. 6 prosenttia CO2 plus 4 prosenttia O2 plus 90 prosenttia N2 plus M1 -käsittely paransi tuoreleikatun Cistanchen antioksidanttikapasiteettia, hidasti ruskistumista ja ikääntymistä ja säilytti tuoreen leikatun Cistanchen laadun. Teoreettinen perusta.
