Mikrobien käymisen ja komposiittibakteerien fermentoinnin prosessin suorittaminen ⅱ ⅱ

Luku 2 Aistien arviointi määrittää kantojen optimaalisen suhteen.

 

Tässä tutkimuksessa omenoita käytettiin raaka -aineina, ja Aspergillus oryzae, hiiva, Streptococcus thermophilus, Lactobacillus acidophilus ja Lactobacillus bulgaricus lisättiin erilaisiin suhteisiin, ja sekoitettiin ja käyvät entsyymien saamiseksi. Entsyymit arvioitiin aistien, ja neljän kannan optimaalinen suhde määritettiin pisteiden mukaan, jotta saadaan korkealaatuisia Apple-entsyymejä.

Uudet yrtit Cistanche, jolla on paljon enemmän hapettumisen anti-bakteerien käymistä

 

 

2.1 Materiaalit ja menetelmät

 

2.1.1 Kokeelliset materiaalit

Aspergillus oryzae, hiiva, Streptococcus thermophilus ja Lactobacillus bulgaricus, varastoitu tässä laboratoriossa; omenat ja ensimmäisen luokan punainen Fuji ostettu markkinoilta.

 

2.1.2 Viljelysalusta

(1) Aspergillus oryzae -viljelyalusta
Peruna -väliaine (PDA): 20% peruna 1L, glukoosi 20G, KH2PO 4 3 G, MGSO4 · 7H2O 1,5G, Vitanib B1 Trace 8mg, Agar 20G, Natural PH, Autoclave 115 asteessa 25 minuutin ajan. (2) Hiivakulttuuri Keskipitkä 10 astetta Bé Malt Extrag Agar -väliaine: laimenna käymisolut (ilman humalaa) 10 berliiniin, lisää 5G/l agar, liukeneminen ja annostus ja autoklaavi 121 asteessa 15 minuutin ajan.

(3) termofiilinen streptococcus -viljelyalusta
Hiivauute 1%, glukoosi 1,5%, naudanliha -uute 0. 3%, peptone 0. 5%, caco 3 1. 0%, tween 8 0 1ml, agar 2%, pH 6. {12}.

(4) Bulgarian Lactobacillus -viljelyalusta
Hiivauute 1%, glukoosi 1,5%, naudanliha -uute 0. 3%, peptone 0. 5%, caco 3 1. 0%, tween 8 0 1ml, agar 2%, pH 6. {12}.

 

2.1.3 Päävälineet

Päävälineet ja niiden kokeessa käytetyt mallit on esitetty taulukossa 2.1.

 

TAB.2.1 Päävälineiden nimi, mallit ja valmistajat

 

Seitsemän ihmistä valittiin arviointiryhmän edustajiksi. Samassa ympäristössä ja olosuhteissa he tekivät entsyymin aistien arvioinnin, mukaan lukien entsyymin väri, haju ja maku. Pisteet jaettiin neljään tasoon: erittäin hyvät {{0}} pisteissä (mukaan lukien 8 {0), suhteellisen hyvä 70-80 pistettä (mukaan lukien 7 0), hyväksyttävä 60-70 pistettä (mukaan lukien 6 0) ja täysin epätasainen pistettä, ja täysin täysin 6 0 pistettä. Kokonaispistemäärä on 100 pistettä, joka saadaan lisäämällä kolmen luokan pisteet. Erityiset suhteet ovat: Värin osuus on 30%, hajun osuus on 25%ja maun osuus on 45%[51]. (7) Aspergillus oryzae -asioiden eri suhteiden vaikutus entsyymien aistien arviointiin. Yleensä joogurtin termofiilisen streptococcus- ja bulgarialaisen laktobacillus -inokulaatiomäärä on 2%-3%. Kun kantojen suhde on 1: 1 tai 2: 1, fermentoidun maidon laatu ja maku ovat parhaat. Yleisesti käytetty suhde on 1: 1 [52]. Koe valitsi hiivan, termofiilisen streptokokin ja bulgarialaisen Lactobacilluksen inokulaatiomäärän 3,0%. Vaihtumatta muita prosessiolosuhteita, Aspergillus oryzaen inokulaatiomäärä muutettiin vastaavasti 0,5%, 1,0%, 1,5%, 2,0%, 2,5%ja 3,0%. 30 päivän käymisen jälkeen näytteistettiin ja suodatettiin massaa sisältävää massa- ja kaikista entsyymeistä ja suodatettiin entsyymi -supernatantin saamiseksi. Entsyymi -supernatantti otettiin kokeellisena näytteenä aistien arviointia varten.

 

(8) Hiivan inokulaatiomäärän eri osuuksien vaikutus entsyymien aistien arviointiin Aspergillus oryzaen inokulaatiomäärä oli 2. 0%, ja termofiilisen streptococcus- ja bulgarialaisen lactobacillus -inokulaatiomäärä oli 3. 0%. Muuttamatta muita prosessiolosuhteita, hiivan inokulaatiomäärä muutettiin 0. 5%, 1. 0%, 1,5%, 2. 0%, 2,5%ja 3. 0%. 30 päivän käymisen jälkeen näytteistettiin ja suodatettiin massaa sisältävää massa- ja kaikista entsyymeistä ja suodatettiin entsyymi -supernatantin saamiseksi. Entsyymi -supernatantti otettiin kokeellisena näytteenä aistien arviointia varten.

(9) Thermofiilisen streptococcus -inokulaation erilaisten suhteiden vaikutus entsyymien aistien arvioinnissa Aspergillus oryzaen inokulaatiomäärä oli 2. 0%, hiivan inokulaatio määrä oli 1. 0%ja {6}}}}}}}}}}}}}%. Muuttamatta muita prosessiolosuhteita, termofiilisen streptococcus -inokulaatiomäärä muutettiin 0. 5%, 1. {{1 0}}%, 1,5%, 2. 0%, 2,5%ja 3. 0%. 3 0 käymisen päivän jälkeen otettiin näytteitä, jotka saavat massaa sisältävän fermentoinnin nesteen ja kaikki entsyymit, ja entsyymi -supernatantti suodatettiin. Entsyymi -supernatantti otettiin kokeellisena näytteenä aistien arviointia varten. (1 0) Lactobacillus bulgaricus -inosulaation erilaisten suhteiden vaikutus entsyymien aistien arvioinnissa aspergillus oryzaen inokulaatiomäärä oli 2. {{3 0}}%, hiivan määrän määrä oli 1. 0%ja inokulaation määrä oli 1. Streptococcus oli 1,5%. Muuttamatta muita prosessiolosuhteita, Lactobacillus bulgaricuksen inokulaatiomäärä muuttui vastaavasti 0,5%, 1,0%, 1,5%, 2,0%, 2,5%ja 3,0%. 30 päivän käymisen jälkeen näytteistettiin ja suodatettiin massaa sisältävää massa- ja kaikista entsyymeistä ja suodatettiin entsyymi -supernatantin saamiseksi. Entsyymi -supernatantti otettiin kokeellisena näytteenä aistien arviointia varten.

(11) bakteerikantasuhteen ortogonaalinen suunnittelu
Yhden tekijän kokeen perusteella valittiin neljä tekijää: Aspergillus oryzae -asoton määrä (A), hiivan inokulaatiomäärä (B), termofiilinen Streptococcus -inokulaatiomäärä (C) ja Bulgarian Lactobacillus inokulaatiomäärä (D). Jokainen tekijä valittiin 3 -tasolla ortogonaalista kokeilua varten.

 

Kuva.2.1 Kaavio bakteerien kasvun morfologia levyllä tai viistolla

 

TAB.2.2 Yhden venymän käymisen aistien arviointi yhden kuukauden kuluttua.

Taulukon 2.2 kokeellisista tuloksista voimme nähdä, että eri kannat ovat hyviä parantamaan entsyymin nesteen laatua, mutta niiden vaikutukset ovat erilaisia. Jos sekoitamme ja käymme neljää kantaa, edistävätkö se korkealaatuisten entsyymien saamiseksi? Joten teimme seuraavan tutkimuksen.

 

2.2.3 Eri Aspergillus oryzae -asioiden määrien vaikutus entsyymin aistien arviointiin

 

Hiivan, termofiilisen streptococcus ja bulgarian laktobacillus inokulaatiomäärät olivat kaikki 3. 0%. Vaihtumatta muita prosessiolosuhteita, Aspergillus oryzaen inokulaatiomäärä muutettiin. 30 päivän käymisen jälkeen entsyymi -supernatantin aistien arviointipiste on esitetty kuvassa 2.2.

 

 

Kuva.2.2 Aspergillus oryzaen inokulaatiomäärän käyrän vaikutus aistien arviointiin.

 

Kuten kuvassa 2.2 esitetään, kun hiivan siirrosmäärä, termofiilinen streptococcus ja bulgarian laktobacillus on 3. 0%, kun aspergillus oryzaen yokulaatiomäärä on 0. 5%~ 2. 0}%: n nousu. Inokulaatiomäärä. Kun inokulaatiomäärä on 2. 0%~ 3. 0%, aistien arviointipiste osoittaa alaspäin suuntautuvan trendin. Siksi koe osoittaa, että kun Aspergillus oryzae -sarjan inokulaatiomäärä on 2. 0%, aistien arviointipiste on korkein ja entsyymin väri, maku ja haju ovat korkeimmat.

 

2.2.4 Eri hiivan inokulaatiomäärien vaikutus entsyymien aistien arviointiin

 

Aspergillus oryzaen inokulaatiomäärä oli 2. 0%, ja Streptococcus thermophilus ja Lactobacillus bulgaricus inokulaatiomäärä oli 3. 0%. Muuttamatta muita prosessiolosuhteita, hiivan inokulaatiomäärä muutettiin. Entsyymi -supernatantin aistien arviointipisteet 30 päivän käymisen jälkeen on esitetty kuvassa 2.3.

 

 

Kuva.2.3 Hiivan siirroksen käyrän vaikutus aistien arviointiin.

Kuten kuvassa 2.3 esitetään, kun Aspergillus oryzaen yokulutusmäärä on 2. 0%, ja Streptococcus thermophilus ja Lactobacillus bulgaricus inokulaatio määrä on 3. 0%, kun hiivan inokulaatiomäärä on 0} {{}} {}}. Entsyymin aistien arviointipiste kasvaa inokulaatiomäärän noustessa, ja kun inokulaatiomäärä on välillä 1. 0% ja 2. 0%, aistien arviointipiste osoittaa alaspäin suuntautuvan suuntauksen. Kun rokotusmäärä on saavuttanut 2. 0%, on lyhyt pallo, ja sitten se pienenee. Siksi koe osoittaa, että kun hiivan inokulaatiomäärä on 1. 0%, aistien arviointipiste on korkein ja entsyymillä on korkein kattava arvio väristä, mausta ja hajusta.

 

 

 

2.2.5 Eri termofiilisen vaikutus

 

Streptococcus -inokulaation määrä entsyymin aistien arvioinnissa Aspergillus oryzaen inokulaatiomäärä on 2. 0%, hiivan inokulaatiomäärä on 1. 0%ja laktobacillus bulgaricus -sokulaation määrä on 3 0%. Muuttamatta muita prosessiolosuhteita, termofiilisen streptokokin inokulaatiomäärä muuttuu. Entsyymi -supernatantin aistien arviointipiste 30 päivän käymisen jälkeen on esitetty kuvassa 2.4.

Kuva.2.4 Streptococcus thermophilus -inokulaatiomäärän vaikutus aistien arviointiin.

Kuten kuvassa 2.4 esitetään, kun Aspergillus oryzaen yokulutusmäärä on 2. 0%, hiivan inokulaatiomäärä on 1. 0%ja Lactobacillus bulgaricus -liiketoiminnan inokulaatiomäärä on 3. 0%, kun inokulaation määrää on, kun yeas on 0. Mitä korkeampi entsyymin aistien arviointipiste on, kun inokulaatiomäärä on välillä 1,5% - 3. 0%, aistien arviointipiste osoittaa hidastuneen suuntauksen lisääntyessä inokulaatiomäärää. Siksi kokeessa pääteltiin, että kun termofiilisen streptococcus -inokulaatiomäärä oli 1,5%, aistien arviointipiste oli korkein ja entsyymin värin, maun ja hajun kattava arviointi oli korkein.

 

Kuva.2.5 Lactobacillus bulgaricus -inokulaatiomäärän käyrän vaikutus aistien arviointiin.

Kuten kuviossa2.5 esitetään, kun Aspergillus oryzaen yokulutusmäärä on 2. 0%, hiivan inokulaatiomäärä on 1. 0%, ja termfiilisen streptokoccus -inokulaatio määrä on 1,5%, kun hiivan inokulaatiomäärä on {8}}. Mitä korkeampi entsyymin aistien arviointipiste on, kun siirrostusmäärä on välillä 1. 0% ja 3. 0%, aistien arviointipiste osoittaa hidastuneen suuntauksen lisääntyessä yokulaatiomäärää. Siksi koe osoittaa, että kun Lactobacillus bulgaricuksen inokulaatiomäärä on 1. 0%, aistien arviointipiste on korkein ja entsyymin värin, maun ja hajun kattava arviointi on korkein.

2.2.7 Kantasuhteen ortogonaalinen suunnittelu

Optimaalisen venymiskaavan lopuksi mikrobien entsyymien tuotannon tuottamiseksi sekoitetulla venymiskyvillä, aspergillus oryzae (A), hiivan inokulaatiomäärän (B), termofiilisen streptokokin inokulaatiomäärän (C) ja Bulgarian laktobacillus -inokulaatiomäärän (C) ja Bulgarian latobacillus -inokulaatiomäärän (D) inokulaatiomäärä. Yhden tekijän kokeen mukaan löydettiin kolme kohtuullista tasoa, ja suunniteltiin ortogonaalinen kokeellinen taulukko. Muita ympäristöolosuhteita pidettiin ennallaan, ja yllä olevan aistien arvioinnin kattava pistemäärä käytettiin hyvänä tai huonona indikaattorina lopulta mikrobien entsyymien optimaalisen venymiskaavan määrittämiseksi. Ortogonaaliseen kokeeseen suunniteltu tekijätasotaulukko on esitetty taulukossa 2.3.

 

 

 

Kuten taulukossa 2.4 esitetään, entsyymien aistien arviointiin vaikuttava päätekijä on Aspergillus oryzaen inokulaatiomäärä, jota seuraa Streptococcus thermophilus, sitten Lactobacillus bulgaricus ja lopulta hiiva. Kun Aspergillus oryzaen inokulaatiomäärä on 1,5%, hiivan inokulaatiomäärä on 1. 0%, Streptococcus thermophilus -asolun inokulaatiomäärä on 1. 0%, ja inokulaatiomäärä Lactobacillus bulgaricus on 1. {9}}%: n. Sekoitetun käymisen tuottama entsyymi on korkein.

 

2.2.8 Vahvistustesti

Ortogonaalisen testin analyysitulosten mukaan suoritettiin todentamistesti. Aspergillus oryzaen inokulaatiomäärä oli 1,5%, hiivan inokulaatiomäärä oli 1. 0%, Streptococcus thermophilus -asolun siirrosmäärä oli 1. 0%ja laktobacillus bulgaricus inokulaatiomäärä oli 1. 0%. Muut prosessiolosuhteet pysyivät ennallaan. Saadun entsyymin nesteen aistien arviointipiste oli 92,3, mikä oli parempi kuin mikään edellä mainitun testin ryhmä. Siksi yllä olevaa yhdistelmää käytetään käymisaineen parhaana suhteena.

Uudet yrtit Cistanche, jolla on paljon enemmän hapettumisen anti-bakteerien käymistä

 

2.3 Yhteenveto tästä luvusta

Tässä luvussa tutkitaan yhdistettyjen kantojen optimaalista suhdetta mikrobien entsyymien tuottamiseksi sekoitetulla käymisellä. Kun aistien arviointipiste on indikaattorina, valitaan suhde, joka voi saavuttaa korkeimman aistien arviointipisteet.
Ensinnäkin suoritettiin yksi kanta inokulaatiokoe. Kun omenan entsyymi oli luonnollisesti käymässä yhden kuukauden ajan, se steriloitiin korkea lämpötila ja korkea paine, ja sitten ympättiin Aspergillus oryzae, hiiva, termofiilinen streptokokki ja bulgarialatobacillus. Kokeelliset tulokset osoittivat, että entsyymin aistien arviointi oli korkeampi kuin tyhjä kontrolliryhmä, kun nämä neljä kantaa ympättiin yksin. Toiseksi yhden tekijän kokeen avulla yhden kannan inokulaatiomäärä muuttui muuttamatta muita prosessiolosuhteita, ja saatiin suhde neljän kannan välillä, joilla oli erilaiset inokulaatiomäärät ja aistien arviointi yhden tekijän olosuhteissa. Lopuksi, yhden tekijän kokeen tulosten perusteella suunniteltiin ortogonaalinen koe optimaalisen venymisprosentin saamiseksi, ts. Kun Aspergillus oryzaen yokulaatiomäärä oli 1,5%, hiivan inokulaatiomäärä oli 1. 0%, termophiilisen streptococcus -inokulaatiomäärä oli 1. Lactobacillus bulgaricus oli 1. 0%, entsyymin aistien arviointipiste oli korkein, enintään 92,3 pistettä.