Metyylijasmonaatin vaikutus tuoreleikatun Cistanche Deserticolan säilytyslaatuun Ⅲ

3 Keskustelu

Kovuus, painonpudotusnopeusjaTSS-sisältöovat tärkeitä indikaattoreitalaatu muuttuuhedelmien aikana javihannesten varastointija ne ovat tärkeitä vaikuttavia tekijöitähedelmien varastointimahdollisuudet,kuluttajan hyväksyntäjamarkkina-arvo. Thekosteuden väheneminen ei vaikuta vainhedelmien ja vihannesten painon, mutta johtaa myös kovuuden ja TSS-pitoisuuden laskuun. Tässä tutkimuksessa MeJA-hoito viivästytti painonpudotuksen kasvua ja pystyi paremmin ylläpitämään tuoreleikatun aavikon Cistanche deserticolan kovuutta ja TSS-pitoisuutta. Tämä on samanlainen kuin Luo Donglanin [18] ja muiden tutkimustulokset, jotka käyttivät MeJAa viivyttämään mustikan kovuuden ja TSS:n laskua ja ylläpitämään tehokkaasti mustikan säilytyslaatua; Zheng Suhui [19] havaitsi, että MeJA-käsittely viivästytti rypäleiden kovuuden, TSS:n ja titraushapon laskua

KUINKA KAUKO KESTÄÄ, ETTÄ CISTANCHE TOIMII?

Vähennä nopeutta, säilytä rypäleiden laatuominaisuudet ja pidennä niiden säilyvyyttä; Li[20] et ai. havaitsi, että käsittely 200 μmol/L MeJA:lla voi tehokkaasti viivyttää päärynän kovuuden ja TSS-pitoisuuden laskua. Tämä voi johtua siitä, että MeJA-hoito estää hedelmien ja vihannesten vähenemistä. Soluseinän hajoaminen hidastaa hajoamista japolysakkaridien vapautuminen soluseinässä, mikä vähentää hedelmien ja vihannesten kovuuden laskua ja liukoisten kiintoaineiden häviämistä; Ma Chao [21] et ai. tutki 0.3mmol/LMeJA-hoidon vaikutusta Dictyophora rubran säilytyslaatuun. Tulokset osoittivat, että MeJA-hoito viivästytti merkittävästi Dictyophora rubran painonpudotusta. Tämä voi johtua siitä, että MeJA vaikutti Dictyophora rubran hengitykseen hidastaen hengitysnopeutta, vähentäen hiilidioksidin ja vesihöyryn päästöjä ja siten vähentäen painonpudotusta. Cistanche deserticola on herkempi mikrobikontaminaatiolle vasta leikattuaan. Guan Haonanin [22] tutkimus osoitti, että MeJA:lla on antibakteerinen vaikutus. Tässä tutkimuksessa MeJA-hoito viivästytti bakteeripesäkkeiden kokonaismäärän kasvua tuoreleikkauksen aavikon Cistanche deserticolan varastoinnin aikana, mikä on yhdenmukainen sen päätelmän kanssa, että MeJA vähentää tehokkaasti bakteeripesäkkeiden kokonaismäärää tuoreleikkauksen varastoinnin aikana. lohikäärmeen hedelmä [23] ja tuore leikattu ananas [24].

Väri on tärkeä ominaisindikaattori hedelmien kaupallisuuden mittaamiseksi, ja siitä on tullut tärkeä kuluttajien ostohalukkuuteen vaikuttava tekijä. Tässä tutkimuksessa 200 µmol/l MeJA-käsittely viivästytti merkittävästi tuoreleikatun aavikon Cistanche deserticolan värinmuutosta. Yang Guangkain [25] ja muiden tutkimusten mukaan MeJA-hoito voi parantaa tehokkaasti omenoiden väriä ja ulkonäköä. Tutkimukset ovat osoittaneet, että MeJA-hoito voi säädellä kasvien hormonitasapainoa, viivyttää hedelmien ja vihannesten kypsymis- ja ikääntymisprosessia sekä hidastaa kypsymisen ja ikääntymisen aiheuttamia värimuutoksia [26]. Lisäksi MeJA-hoito voi hidastaa hedelmien ja vihannesten ruskistumista estämällä oksidatiivista ruskistumista ja säilyttämällä niiden tuoreen ulkonäön ja värin, mikä vahvistettiin tässä tutkimuksessa.

Entsymaattinen ruskistuminen on tärkein syy tuoreiden hedelmien ja vihannesten ruskistumiseen. Se on hapettava ruskistumisprosessi, jota katalysoivat tietyt entsyymit. PPO on yksi yleisimmistä katalyyttisistä entsyymeistä, joka voi katalysoida polyfenolien hapettumista. Syntyy hapettuneita fenoleja tai kinoniyhdisteitä, jotka aiheuttavat ruskistumista [27]. PODilla on kaksi toimintoa tuoreissa hedelmissä ja vihanneksissa. Toisaalta POD voi poistaa H2O2- ja lipidiperoksideja ja ylläpitää aktiivisen hapen metabolista tasapainoa hedelmissä ja vihanneksissa. Toisaalta H2O2:n läsnäollessa POD voi hapettaa fenoliyhdisteitä, mikä johtaa hedelmien ja vihannesten siemenemiseen [28].

MeJA:lla on antioksidanttisia ominaisuuksia, jotka vähentävät hapettumisreaktioita ja alentavat hapettumista hedelmissä ja vihanneksissa. Tässä tutkimuksessa MeJA:lla hoidettiin tuoretta aavikon Cistanche deserticolaa, joka esti PPO:n ja POD:n toimintaa, piti fenolin kokonaispitoisuuden korkealla tasolla, hidasti entsymaattista reaktiota ja viivästytti tuoreen ruskean tummumisen astetta. leikattu aavikko Cistanche deserticola varastoinnin aikana. Kuten tämän artikkelin tutkimustulokset, Ji Yue [24] ja muut tutkimukset osoittivat, että MeJA-hoito edisti kokonaisfenolien kertymistä, paransi tuoreleikatun ananaksen antioksidanttista aktiivisuutta ja säilytti sen säilytyslaadun; Chen Xurui [28] havaitsi, että MeJA-käsittely vähensi kirsikoiden varastoinnin aikana PPO- ja POD-aktiivisuudet vähensivät entsymaattista ruskistumista ja pidensivät kirsikoiden säilyvyyttä; Guan [29] et ai. havaitsi, että MeJA-käsittely esti PPO:n aktiivisuutta tuoreen leikatun parsakaalin varastoinnin aikana ja indusoi kokonaisfenolien kertymistä. , mikä parantaa tuoreen parsakaalin antioksidanttikapasiteettia ja säilyttää sen säilytyslaadun. MDA on kalvon lipidiperoksidoinnin lopputuote, ja sen sisältöä voidaan käyttää merkkiaineena sen määrittämiseksi, onko tuoreleikattu Cistanche deserticola ikääntynyt. Säilytysajan pidentyessä tuoreleikatun Cistanche deserticolan antioksidanttientsyymiaktiivisuus laskee, mikä johtaa sen aktiivisen happiaineenvaihdunnan epätasapainoon, aktiivisen hapen kertymiseen ja kalvon lipidien peroksidaatioon. Guan Yuge [30] havaitsi, että MeJA-käsittely voi vähentää hapettumisreaktioita, vähentää solunsisäistä lipidien peroksidaatioastetta ja siten vähentää malondialdehydin muodostumista, mikä on yhdenmukaista tämän artikkelin tulosten kanssa.

4. Johtopäätös

Tässä tutkimuksessa MeJA-hoitoviivästytti ruskistumisasteen, MDA:n, PPO:n ja POD:n nousuatyhjiöpakatun toiminnantuore aavikko Cistanche deserticolavarastoinnin aikana lisäsi fenolin kokonaispitoisuutta, mikä viivästyttää tuoreen leikkaamisen aiheuttamaa entsymaattista reaktiota; Se myös ylläpitää paremmin tuoreleikatun aavikon kovuuden ja TSS-pitoisuuden, hidastaa värinmuutoksia, painonpudotusta ja mikrobien lisääntymistä, mikä pidentää tuoreleikatun aavikon säilytysaikaa. Pääkomponenttianalyysitulokset osoittivat, että 200 µmol/L MeJA-käsittelyllä oli paras säilöntävaikutus tuoreleikkaukselle Cistanche deserticolalle.

Viitteet

[1] Zhou Gang, Gao Jiamin, Cao Jin. Cistanche deserticolan käyttö terveysruoassa[J]. Journal of Food Safety and Quality Inspection, 2021, 12(03): 898-903. ZHOU G, GAO JM, CAO J. Cistanche deserticolan käyttö terveysruoassa [J]. Journal of Food Safety and Quality Inspection, 2021, 12(03): 898-903.

[2] Elintarviketurvallisuusstandardit sekä seuranta- ja arviointiosasto. Ilmoitus yhdeksästä uudesta aineesta, kuten Codonopsis pilosula, jotka ovat sekä elintarvike- että perinteisiä kiinalaisia ​​lääkeaineita [EB/OL]. (2023-11-17)). http://www. nhc. gov. cn/sps/s7892/202311/f0d6ef3033b54333a882e3d009ff49bf. shtml. Kiinan kansantasavallan kansallinen terveyskomissio. Ilmoitus yhdeksän aineen lisäämisestä, mukaan lukien Codonopsis pilosula, jotka ovat perinteisesti sekä elintarvike- että kiinalaisia ​​lääkeaineita [EB/OL]. (2023-11-17).http://www.nhc.gov.cn/sps/s7892/202311/f0d6ef3033b54333a82e3d009ff49bf.shtml.

[3] Zhang Hongyan, Guo Yehong, He Bin jne. Lämpötilan ja pakkausmenetelmien vaikutukset tuoreen Cistanche deserticolan [J] antioksidanttientsyymiaktiivisuuteen. Chinese Materia Medica, 2016, 39(05): 1 019-1023.ZHANG HY, GUO YH, HE B, et ai. Lämpötilan ja pakkausmenetelmien vaikutus tuoreen Cistanchen antioksidanttientsyymiaktiivisuuteendeserticola[J]. Chinese Traditional and Herbal Drugs, 2016, 39(05): 1 019-1 023.

[4] Lu Fan, Li Hongye, Yin Beibei jne. Modifioidun ilmakehän pakkaustekniikan käyttö tuoreleikatun Cistanche deserticolan [J] säilönnässä. Elintarvike- ja käymisteollisuus, 2023, 49(06): 170-178． LU F, LI HY, YIN BB, et ai. Modifioidun ilmakehän pakkausteknologian soveltaminen tuoreleikatun Cistanche deserticolan[J] säilönnässä. Food and Fermentation Industries, 2023, 49(06), 170-178.

[5] Chen Chen, Hu Qiuqian, Yang Kaibo jne. Tutkimuksen edistyminen kasvien kasvun ja kehityksen säätelyssä metyylijasmonaatilla[J]. Jiangsu Agricultural Sciences, 2023, 51(12): 1-11. CHEN C, HU QQ, YANG KB, et ai. Tutkimuksen edistyminen kasvien kasvun ja kehityksen säätelyssä metyylijasmonaatilla[J]. Jiangsu Agricultural Sciences, 2023, 51(12): 1-11.

[6] Xu Minqi, Xin Shoupeng, Hou Xudong. Tutkimuksen edistyminen metyylijasmonaatin soveltamisessa tuoreiden hedelmien tuotannossa[J]. Northern Fruit Trees, 2023, (06): 1-4. XU AQ, XIN SP, HOU X D. Tutkimuksen edistyminen metyylijasmonaatin soveltamisesta tuoreiden hedelmien tuotannossa[J]. Northern Fruits, 2023, (06): 1-4.[7] WANG LF, YANG XH, DAI BG, et ai. 1-metyylisyklopropeenin tai metyylijasmonaatin aiheuttama jäähdytystoleranssi kivisessä kovapersikkalajikkeessa[J]. Tieteellisen puutarhanhoito. 2022, 304: 111 279.

[8] LIUYI P, XIANYANG Z, MING C, et ai. Eksogeenisen metyylijasmonaattikäsittelyn vaikutus sadonkorjuun jälkeisten kiivien tautien vastustuskykyyn [J].

Elintarvikekemia. 2020, 305(C): 125 483.

[9] Liang Xiwen, Xu Dongying, Chen Chen jne. Oksaalihapon, salisyylihapon ja metyylijasmonaattikäsittelyn vaikutukset makeiden kirsikoiden sadonkorjuun jälkeiseen säilytyslaatuun [J]. Packaging Engineering, 2022, 43(07): 18-25.

LIANG XW, XU DY, CHEN C, et ai. Oksaalihappo-, salisyylihappo- ja metyylijasmonaattikäsittelyjen vaikutukset makeiden kirsikoiden sadonkorjuun jälkeiseen säilytyslaatuun [J]. Packaging Engineering, 2022, 43(07): 18-25.

[10] Xue Pengyu, Yin Feilong, Liu Yunfen jne. Metyylijasmonaattikäsittelyn vaikutus sadonkorjuun jälkeiseen longan-kuoren rusketukseen[J]. Food Science, 2023, 44(05): 169-178. XUE PY, YIN FL, LIU YF, et ai. Metyylijasmonaattikäsittelyn vaikutukset longan-kuoren ruskehtamiseen [J]. Food Science, 2023, 44(05): 169-178.

Wecistanchen tukipalvelu - Kiinan suurin vesisäiliön viejä:

Sähköposti:wallence.suen@wecistanche.com

Whatsapp/Puhelin:+86 15292862950

Osta lisätietoja teknisistä tiedoista:

https://www.xjcistanche.com/cistanche-shop