Yhteenveto

Desert Cistanche (Cistanche deserticola YC Ma)on erottuvalääke-elintarvikehomologialuonnonvara Luoteis-Kiinan hiekkaisilta alueilta, arvostettu sekä ekologian että ravitsemuksen vuoksi. Kääntämällä siitäsäilötyt hedelmävälipalatvoi laajentaa arvoketjua raakayrtteistä kuluttajavalmiisiin terveysvaikutteisiin elintarvikkeisiin.

Tässä tutkimuksessa optimoimmeultraääniavusteinen sokeriinfiltraatio (osmoottinen infuusio)prosessi Desert Cistanche -viipaleille käyttämälläyhden tekijän kokeetja aLaatikko-Behnken-vastepinnan suunnittelu, jota seuraa aistinvarainen ja laadun arviointi. Optimoitu prosessi tuotti säilöttyjä hedelmiä akullankeltainen ulkonäkö, tasainen kosteus, pehmeä, pureskeluinen ja joustava purenta, ei kovaa keskustaa ja puhdas makeus ilman sivumakuja.

 

Cistanchen tehdasprosessi

Napsauta saadaksesi lisätietoja

Optimaaliset olosuhteet:

Sokerin läpäisyaika:60 min

Sokerin läpäisylämpötila:50 astetta

Ultraääniteho:90 W

Vaikutus aistipisteisiin (korkea → matala):
Aika > Ultraääniteho > Lämpötila

Tämä työ tarjoaa käytännön referenssin käsittelyyntoimiva Cistanche-säilötyt hedelmätja tukee Desert Cistanchen resurssien arvokasta hyödyntämistä.

Avainsanat (SEO):Desert Cistanche säilötyt hedelmät,Cistanche deserticolavälipala, ultraääni-sokeriinfiltraatio, ultraääni-osmoottinen dehydraatio, lääke-elintarvikehomologia, fenyylietanoidiglykosidit, ekinakosidi, akteosidi, funktionaaliset säilötyt hedelmät, Cistanche-käsittelytekniikka

 

1. Miksi kehittää Desert Cistanchesta säilötyt hedelmät?

1.1 Mikä on Desert Cistanche (Cistanche deserticola)?

Cistanche deserticolaon Orobanchaceae-heimon monivuotinen loisyrtti, pääasiassa loistavaHaloxylon ammodendronjuuret. Se on arvokas perinteinen kiinalainen lääkeaine, jonka ulkopuolelta on siististi järjestetty meheviä suomuja.

Maailmanlaajuisesti noin 20 Cistanche-lajia esiintyy pääasiassa kuivilla alueilla Euraasiassa ja Pohjois-Afrikassa. Kiinassa kaksi yleistä tyyppiä ovatAavikko CistanchejaTubulosa Cistanche.

Tärkeää tuotekehittäjille:Desert Cistanche sisällytettiin virallisesti Kiinan "lääke ja ruoka homologia" -luetteloon 17. marraskuuta 2023., joka vahvistaa sen asemaa funktionaalisten elintarvikkeiden ja päivittäisten terveysvälipalojen markkinoilla.

1.2 Toiminnallinen arvo ja tärkeimmät bioaktiiviset aineet (miksi kuluttajat välittävät)

Desert Cistanche tunnetaan runsaista ravitsemuksellisista ja toiminnallisista komponenteista, mukaan lukien:

Fenyylietanoidiglykosidit (PhG:t)(usein edustaaakteosidi/verbaskosidijaekinakosidi)

Polysakkaridit

Iridoidit

Lignaanit

Hivenaineet

Nämä yhdisteet yhdistetään usein (tutkimusyhteyksissä) antioksidanttiseen, anti-inflammatoriseen, anti-apoptoottiseen ja muistia tukevaan potentiaaliin, mikä tekee Cistanchesta lupaavan ainesosan nykyaikaisissa funktionaalisissa välipaloissa.

Taulukko 1. Aavikon aistinvaraiset pisteytyskriteeritC. deserticolasäilötyt hedelmät

Tuote (20 pistettä kukin)	Pisteytyskriteerit	Pisteiden vaihteluväli
Maku/maku	Makea-hapan tasapainoinen; rikas ja täyteläinen maku; miellyttävä makeus	16–20
	Makea maku läsnä, mutta maku on hieman mieto; ei jälkimakua	10–15
	Liian makea tai liian hapan; huono maku	0–9
Rakenne/suutuntuma	kohtalainen pehmeys; hyvä suutuntuma; kompakti/elastinen kudos	16–20
	Hieman pehmeä tai hieman kiinteä; hyvä suutuntuma; suhteellisen kompakti kudos	10–15
	Liian kova tai liian pehmeä; huono suutuntuma; karkea kudos	0–9
Ulkonäkö	Hyvä pulleus/täytelmä	16–20
	Suhteellisen hyvä täyteläisyys	10–15
	Huono paksuus	0–9
Väri	Vaalean keltainen; yhtenäinen; ei sokerin kiteytymistä ("hiekkaisuutta")	16–20
	Tumman keltainen; suhteellisen yhtenäinen; ei lainkaan tai vähän sokerikiteytymistä	11–15
	Tumman keltainen; epätasainen; ilmeinen sokerin kiteytyminen	0–9
Aromi	Voimakas ja puhdas hedelmäinen aromi; ei sivuhajuja; pitkäkestoinen tuoksu	16–20
	Kevyempi hedelmäinen aromi tai hieman karamellimainen; ei sivuhajuja	10–15
	Ei hedelmäistä tuoksua tai hapan/poltetun/rikin kaltaisia ​​sivuhajuja	0–9

2. Miksi säilöttyjen hedelmien ultraääni-sokerisuodatus?

Säilötyt hedelmät ovat klassinen luokka Kiinassa ja ovat edelleen suosittuja etenkinvähentynyt sokeriversiot. Säilykkeiden valmistuksen aikanasokerin tunkeutuminenon välttämätöntä:

estää mikrobien kasvua (säilöntävaikutus)

parantaa makua ja suutuntumaa

stabiloi rakennetta

Yleisiä tunkeutumistekniikoita ovat:

mikroaaltouunin sokerin tunkeutuminen

tyhjiö sokerin tunkeutuminen

ultraääni sokerin tunkeutuminen

Mikroaaltomenetelmät voivat johtaa huonompaan väriin ja korkeampaan ruskeutumiseen. Tyhjiöinfiltraatio tarjoaa nopean ja tasaisen tunkeutumisen.Ultraäänion kuitenkin laajalti käytetty, koska se voi luoda mikroskooppisia kanavia ja nopeuttaa massan siirtoa kudosveden ja infuusioliuoksen välillä, mikä usein parantaa kokonaisvaltaista laatua.

Taulukko 2. Box–Behnken-suunnittelun tekijät ja tasot

Taso	V: Sokerin läpäisyaika (min)	B: Sokerin läpäisylämpötila ( aste )	C: Ultraääniteho (W)
-1	50	45	80
0	60	50	90
1	70	55	100

3. Materiaalit, instrumentit ja käsittelyvirta (tehdasystävällinen)

3.1 Raaka-aineet

Aavikko CistancheHotanista, Xinjiangista, Kiinasta

70-asteinen Brix-tiiviste omenamehu(käytetään sokeriliuoksena; laboratoriossa valmistettu)

3.2 Tärkeimmät reagenssit

C-vitamiini, sitruunahappo, natriumkloridi, gallushappo, etanoli, foliinireagenssi, natriumkarbonaatti, rutiini, natriumnitriitti, alumiininitraatti, natriumhydroksidi, oksaalihappo ja 2,6-dikloorifenolindofenoli (kaikki analyyttistä laatua).

3.3 Laitteet (teollisuuden kannalta merkityksellinen)

Pääasiallisia käytettyjä instrumentteja ovat:

ultraääniprosessori (KH-800KDB)

kuivausuuni

tekstuurianalysaattori

kolorimetri

GC–MS- ja LC–MS-järjestelmät aromi- ja bioaktiivisille aineille

potentiometrinen titraattori, UV-Vis-spektrofotometri, sentrifugi

 

Taulukko 3. Vastepinnan kokeen tulokset

Juokse	A (koodattu / todellinen, min)	B (koodattu / todellinen, tutkinto )	C (koodattu / todellinen, W)	Sensorinen pistemäärä
1	0 (60)	-1 (45)	1 (100)	77.4
2	-1 (50)	0 (50)	1 (100)	77.8
3	1 (70)	0 (50)	-1 (80)	73.2
4	-1 (50)	1 (55)	0 (90)	76.2
5	1 (70)	-1 (45)	0 (90)	79.8
6	0 (60)	-1 (45)	-1 (80)	76.2
7	0 (60)	0 (50)	0 (90)	86.0
8	1 (70)	1 (55)	0 (90)	73.6
9	0 (60)	0 (50)	0 (90)	87.8
10	-1 (50)	-1 (45)	0 (90)	74.0
11	0 (60)	0 (50)	0 (90)	85.4
12	-1 (50)	0 (50)	-1 (80)	73.8
13	0 (60)	0 (50)	0 (90)	86.2
14	0 (60)	1 (55)	1 (100)	76.4
15	0 (60)	0 (50)	0 (90)	83.8
16	1 (70)	0 (50)	1 (100)	77.6
17	0 (60)	1 (55)	-1 (80)	75.8

4. Käsittelymenetelmä: Desert Cistanche Preserved Fruit

4.1 Työnkulku

Valinta → Pesu → Viipalointi → Valkaisu → Sokerin tunkeutuminen (ultraääniavusteinen) → Kuivaus

4.2 Toimintapisteet (ydintuotannon tiedot)

Valitse yhtenäinen, ehjä Cistanche; Pese hellävaraisesti kudosten repeytymisen ja mehun menetyksen estämiseksi.

Kuori ja viipaloi Cistanche tasaisiksi viipaleiksi.

Höyryvalkaisu klo100 astetta 120 s.

Käyttää70-asteinen Brix-tiiviste omenamehuinfuusioliuoksena; suorittaaultraääniavusteinen sokerin tunkeutumineneri olosuhteissa.

Kuivaa uunissa n80 astetta 3 tuntia.

Taulukko 4. Varianssianalyysi (ANOVA) regressiomallille

Lähde	Neliöiden summa	df	Keskimääräinen neliö	F-arvo	P-arvo	Merkitys
Malli	379.52	9	42.17	17.74	0.0005	Merkittävä
A	0.720	1	0.720	0.3028	0.5992
B	3.64	1	3.64	1.53	0.2556
C	13.00	1	13.00	5.47	0.0519
AB	17.64	1	17.64	7.42	0.0296
AC	0.040	1	0.040	0.0168	0.9004
eKr	0.090	1	0.090	0.0379	0.8513
A²	122.55	1	122.55	51.55	0.0002
B²	86.98	1	86.98	36.58	0.0005
C²	98.84	1	98.84	41.57	0.0004
Jäännös	16.64	7	2.38
Sopivuuden puute	8.29	3	2.76			Ei merkittävää
Puhdas virhe	8.35	4	2.09
Kokonais	396.16	16

Mallin tilastot:R2=0.958R^2=0.958R2=0.958, Radj2=0.904R^2_{\\text{adj}}=0.904Radj2​=0.904, Rpre2=0.6322R^2_{\\text{pre}}=0.6322Rpre2​=0.6322
Std. kehittäjä: 1.54; Tarkoittaa: 78.88; C.V. (%): 1.95

5. Sensorinen arviointi (tuotejohtoinen optimointi)

Sen jälkeen seurasi aistinvarainen arviointiGB/T 10782-2021käyttämällä pisteytysmenetelmää. Kymmenen koulutettua panelistiä arvioi tuotteen; tuloksista laskettiin keskiarvo.

Kaupallisen kehityksen kannalta tämä on tärkeää:sensorinen pistemääräon käytännöllinen, kuluttajille suunnattu indeksi, joka kertoo suoraan, onko tuote houkutteleva ulkonäöltään, tuoksultaan, maultaan ja koostumukseltaan.

Taulukko 5. Aavikon säiliössä säilytettyjen hedelmien värianalyysi

Parametri	Arvo
L*	50.46 ± 0.42
a*	-0.71 ± 0.01
b*	15.25 ± 0.38
ΔE	46.40 ± 1.02

 

6. Tärkeimmät esioptimointivaiheet: Viipaleen paksuus ja valkaisuaika

6.1 Paras viipaleen paksuus:4 mm

Viipaleen paksuus testattiin klo2, 3, 4, 5, 6 ja 7 mmsamalla kun muut olosuhteet pysyvät vakioina.

Jos viipaleet ovat liian ohuita: rakenne on vaurioitunut, liiallinen sokerin tunkeutuminen aiheuttaa liian pehmeän suutuntuman, kutistumisen, makuyhdisteiden häviämisen ja alhaisemman kuivumisen jälkeen.

Jos viipaleet ovat liian paksuja: sokerin tunkeutuminen vaikeutuu; keskiosa on alimakeutunut, tekstuuri muuttuu kovaksi ja väri saattaa olla vähemmän houkutteleva.

Paras tulos: 4 mm paksuus, jolla on korkein sensorinen pistemäärä (81,2). Tuote oli täyteläinen, vaaleankeltainen, kohtalaisen makea ja miellyttävän pureskeltava Cistanche-luonteen säilyttäen.

6.2 Paras valkaisuaika:20 min

Blanšointiaikaa testattiin klo5, 10, 15, 20, 25, 30 min.

Liian lyhyt: entsyymin inaktivointi ei ole riittävä; jäännöspolyfenolioksidaasi edistää ruskistumista ja tummumista; kudos pysyy tiheänä ja vastustaa sokerin tunkeutumista; maku voi olla raaka/kutistava.

Liian pitkä: kudos pehmenee liikaa; vedenpidätyskyky vähenee; romahtaa ja kutistuu; liukoiset ravintoaineet ja makuyhdisteet huuhtoutuvat ulos; pureskelu vähenee.

Paras tulos: 20 min, tuottaa täyteläisen ulkonäön, vaaleankeltaisen värin, tasapainoisen makeuden ja joustavan koostumuksen.

 

Taulukko 6. Aromaattisten yhdisteiden analyysi autiomaassa säilöttyissä hedelmissä

Ei.	RT (min)	Suhteellinen sisältö (%)	Yhdistelmä (englanniksi)	Molekyylikaava	CAS-nro
1	13.62	33.9929 ± 0.1680	1-oktanoli	C₈H₁₈O	111-87-5
2	15.07	3.1072 ± 0.1401	Isooktanoli	C₈H₁₈O	26952-21-6
3	17.21	0.9097 ± 0.0099	1-okteeni	C₈H₁₆	111-66-0
4	18.56	47.1520 ± 0.1178	Nonanal	C₉H₁₈O	124-19-6
5	21.72	1.0031 ± 0.0016	syklopentadekanoli	C₁₅H₃₀O	4727-17-7
6	22.52	0.4175 ± 0.0026	5,6-epoksi- -iononi	C₁₃H₂₀O₂	23267-57-4
7	23.43	6.7981 ± 0.0249	Undekanaali	C₁₁H₂₂O	112-44-7
8	23.98	0.8613 ± 0.0181	1-tetradekanoli	C₁₄H₃₀O	112-72-1
9	26.73	0.3909 ± 0.0102	Dodecanal	C₁₂H₂₄O	112-54-9
10	27.62	0.3438 ± 0.0092	Decane	C₁₀H₂₂	124-18-5
11	30.12	0.8872 ± 0.0066	Syklopentadekaani	C₁₅H₃₀	4727-17-7
12	31.97	0.7857 ± 0.0039	Pentadekaani	C₁₅H₃₂	629-62-9
13	32.50	0.1622 ± 0.0021	Dodekaani	C₁₂H₂₆	112-40-3
14	40.06	1.2256 ± 0.0203	Pentadekaani	C₁₅H₃₂	629-62-9
15	42.70	0.4593 ± 0.0074	Eikosaani	C₂₀H₄₂	112-95-8
16	46.27	0.2887 ± 0.0127	Metyylipalmitaatti	C₁₇H₃₄O₂	112-39-0

7. Ultraääniavusteisen sokerin tunkeutumisen optimointi (tutkimuksen ydin)

7.1 Yhden tekijän kokeet (trendin löytäminen)

Perusolosuhteet: sokerin tunkeutumisaika40 min, lämpötila40 astetta, ultraääniteho70 W.

Testitekijät ja tasot:

Aika: 20, 30, 40, 50, 60, 70 min

Lämpötila:30, 35, 40, 45, 50, 55 astetta

Ultraääniteho: 50, 60, 70, 80, 90, 100 W

Havaitut trendit:

Sensorinen pistemäärä kasvoi ja sitten pieneni pidemmän ajan myötä;huippu 60 min kohdalla.

Sensorinen pistemäärä kasvoi ja laski lämpötilan myötä;huippu 50 astetta. Korkeampi lämpötila lisää kalvon läpäisevyyttä ja vähentää liuoksen viskositeettia, mikä tehostaa massansiirtoa - mutta liian korkeat olosuhteet voivat vahingoittaa laatua.

Sensorinen pisteet nousivat teholla60–90 Wvaihteluväli ja oli huipussaan90 W.

7.2 Vastauspinnan metodologia (Box–Behnken-suunnittelu)

Yksitekijätulosten perusteella ja sokerin kiteytymisen ("hiekan palautumisen") vähentämiseksi aistinvaraisen laadun säilyttämiseksi sokeriliuoksen massaosuus asetettiin arvoon70%.

Valittiin kolme tekijää:

V: tunkeutumisaika

B: tunkeutumislämpötila

C: ultraääniteho

Sensoriselle pistemäärälle YYY luotiin neliöllinen regressiomalli A:n, B:n ja C:n suhteen, mikä osoitti vahvaa tilastollista merkitsevyyttä ja hyvää istuvuutta. Analyysi osoitti, että vaikutukset eivät olleet puhtaasti lineaarisia:vuorovaikutukset ja epälineaariset termit olivat merkittäviä.

Tekijän merkitys (suuri → pieni):
Aika > Teho > Lämpötila

7.3 Optimaaliset käsittelyparametrit (pyöristetty tuotantoa varten)

Mallin ennustettu optimi oli suunnilleen:

60,5 min, 49,6 astetta, 91,3 W

Käytännön valmistuksen valvontaa varten ehdot pyöristettiin seuraavasti:

Aika: 60 min

Lämpötila: 50 astetta

Ultraääniteho: 90 W

Validointikokeet osoittivat erinomaisen yhteensopivuuden ennustettujen ja mitattujen sensoristen tulosten välillä (suhteellinen virhe noin0.4%), mikä osoittaa, että malli voi ohjata tuotantoa.

 

Taulukko 7. Aavikon cistanche-säilöttyjen hedelmien rakenneanalyysi

Parametri	Arvo
Kuoren kovuus (N)	0.241 ± 0.038
Joustavuus (mm)	0.822 ± 0.297
Lihan hauraus (g·s)	245.997 ± 19.908
Kiinteys (g·s)	0.001 ± 0.012

 

8. Optimoidun säilötyn hedelmän laadun arviointi

8.1 Väriominaisuudet

Kolorimetrin tulokset (L*, a*, b*) osoittivat kokonaisuutenakelta-ruskeasävy, jossa on kohtalainen kirkkaus ja minimaalinen vihreä sävy, joka vastaa tyypillisiä säilöttyjen hedelmien käsittelyominaisuuksia.

 

 

TCM Cistanche -uutesovellus

8.2 Haihtuva aromikoostumus (GC–MS)

Haihtuvat komponentit tunnistettiin ja luokiteltiin kuuteen luokkaan:

aldehydit

alkoholit

alkeenit

alkaanit

ketonit

esterit

Keskeinen aistinvarainen tulkinta tuotekehitykseen:

Aldehydit (dominoiva):nonanal, undecanal, dodecanal
Näillä keskipitkäketjuisilla rasva-aldehydeillä on matala hajukynnys, ja niissä on rasvamakeaa, sitrusmaista, vahamaista ja kukkaisia ​​vivahteita. Säilötyissä hedelmäsysteemeissä ne syntyvät usein lipidien hapettumisesta ja/tai Maillard-tyyppisistä reiteistä kuumennettaessa ja korkeassa sokerissa.

Alkoholit:iso-oktanoli, 1-oktanoli, syklopentadekanoli, 1-tetradekanoli
Lyhyempiketjuiset alkoholit lisäävät mietoa makeaa/vihreää/sitruustasoa ja pyöreyttä. Pidempiketjuisilla alkoholilla on alhainen haihtuvuus ja ne toimivat kiinnitysaineina, jotka tukevat kestävää aromia.

Alkeeni:1-okteeni
Antaa tuoreita vihreitä vivahteita ja auttaa vähentämään havaittua öljyisyyttä.

Alkaanit:dekaani, pentadekaani, eikosaani
Yleensä vähän aromi, toimii enemmän inertteinä tausta/haihtuvina kantajina.

Ketoni:5,6-epoksi- -iononi
Klassinen kukkayhdistelmä violetin kaltaisilla, makean hedelmäisillä ja puisilla sävyillä, jotka lisäävät eleganssia ja monimutkaisuutta.

Ester:metyylipalmitaatti
Tyypillisesti heikko vahamainen/hedelmäinen tausta; rajallinen suora vaikutus, mutta se vaikuttaa kokonaismatriisiin.

Kaiken kaikkiaan optimoitu tuote osoitti arikas, pyöreä aromi, jota hallitsevat aldehydit, jota tukevat kukkainen/hedelmäinen vivahde ja pidempikestoiset jälkituoksut, jotka viittaavat hyvään aromin laatuun välipalojen kaupallistamiseen.

8.3 Tekstuuriprofiili

Optimoidussa prosessissa:

pinnan kovuus oli alhainen (pehmeä ulkopinta)

elastisuus oli kohtalaista (osittainen palautuminen puristuksen jälkeen)

liha oli erittäin pehmeää ja erittäin alhainen

Tuotesuunnittelun näkökulmasta tämä tarkoittaa apehmeä-pureskeltava tyylisäilötyt hedelmät, mutta viittaa myös siihen, että rakenteellinen vahvistaminen (tarvittaessa) saattaa edellyttää säätöjä kuivauskäyrässä, viipaleiden paksuuden jakautumisen säätelyssä tai infuusion jälkeisessä asetuksessa.

8.4 Fysikaalis-kemialliset ominaisuudet

Ilmoitetut tulokset:

kosteuspitoisuus täytti asiaankuuluvat kansalliset standardit; kuivausaste oli sopiva

dehydraatiosuhde oli kohtalainen

nesteytysteho oli erinomainen (yhdenmukainen löysemmän sisäisen rakenteen kanssa)

liukoiset kiinteät aineet lisäävät makeutta ja suutuntumaa

kokonaishappamuus oli kohtalainen

C-vitamiinipitoisuus oli alhainen (todennäköisesti johtuen lämpöherkkyydestä käsittelyn aikana)

Kaiken kaikkiaan fysikaalis-kemiallinen laatu oli hyvä, ja C-vitamiini oli lämpökäsiteltyjen säilöttyjen hedelmien heikoin kohta.

8.5 Toiminnalliset komponentit (bioaktiivinen retentio)

Säilötyt hedelmät säilyttivät mitattavissa olevia toiminnallisia komponentteja:

fenyylietanoidiglykosidit (PhG:t): noin0.797%

flavonoideja ja kokonaispolyfenoleja havaittiin

kokonaissokeri oli korkea (49.21 g/100 g), joka vastaa säilyneiden hedelmien ominaisuuksia

Tämä tukee mahdollisuutta tuottaa afunktionaaliset Cistanche-säilötyt hedelmätjoka säilyttää tunnusomaiset bioaktiiviset merkit ja tarjoaa välipalaystävällisen maun.

Taulukko 8. Aavikon fysikaalis-kemialliset ominaisuudetC. deserticolasäilötyt hedelmät

Tuote	Arvo
Kosteus (%)	23.19 ± 0.42
Veden hävikkiaste (%)	20.7 ± 0.6
Nesteytyssuhde (%)	128.3 ± 0.6
Liukoisten kiintoaineiden lisäys (%)	34.5 ± 0.6
Kokonaishappoisuus (g/kg)	13.60 ± 0.26
C-vitamiini (mg/100 g)	1.10 ± 0.03

 

9. Johtopäätökset (mitä tämä tarkoittaa Cistanchen tehtaille ja tuoteryhmille)

Käyttämällä raaka-aineena Desert Cistanchea kehitimme toiminnallisen säilötyn hedelmätuotteenultraääniavusteinen sokerin tunkeutuminenlähestyä. Yhdistämällä yksitekijäkokeita ja Box–Behnken-vastepinnan optimointia aistinvaraiseen pisteytykseen ydinindikaattorina,paras prosessivahvistettiin seuraavasti:

60 min tunkeutumisaika

50 asteen tunkeutumislämpötila

90 W ultraääniteho

Näissä olosuhteissa valmistettu tuote esitti:

luonnollinen kullankeltainen väri, yhtenäinen ulkonäkö, kostea rakenne

puhdas makeus ilman sivumakuja

pehmeä, sitkeä, joustava purenta ilman kovaa ydintä

kaiken kaikkiaan erinomainen aistinvarainen laatu

Vakiintunut regressiomalli sopii hyvin ja sitä voidaan käyttäävakaa prosessin ohjaus ja skaalauksen ohjaus. Lääke-elintarvikehomologiateollisuuden kasvaessa edelleen Desert Cistanche -säilötyt hedelmät osoittavat vahvaa kaupallista potentiaalia ja voivat auttaa yhdistämään aavikon ekologisen teollisuuden nykyaikaiseen funktionaalisten elintarvikkeiden valmistukseen.

 

Taulukko 9. Bioaktiiviset yhdisteet autiomaassaC. deserticolasäilötyt hedelmät

Tuote	Arvo
Akteosidi / verbaskosidi (%)	0.158 ± 0.014
ekinakosidi (%)	0.639 ± 0.034
Flavonoidit yhteensä (%)	1.072 ± 0.005
Polyfenolit yhteensä (%)	0.07788 ± 0.001
Sokerit yhteensä (g/100 g)	49.21 ± 0.160