Abstrakti

Esillä oleva keksintö ilmaisee aCistanche (Rou Cong Rong) hyvinvointijogurttija avalmistusmenetelmäsiitä. Tuote käyttääkorkealaatuista tuoretta maitoa Yilistäpääraaka-aineena, yhdistettynä vaatimustenmukaiseenaavikko Cistanche(elintarvike-lääkeaine), ja se on formuloitu makeutusaineiden ja yhdisteen stabilointijärjestelmän kanssa. Tuote valmistetaan standardoidulla prosessilla ja voidaan valmistaa molemmissasekoitettiinjasarjajogurttimuodot.

Tuloksena oleva jogurtti on esillähyvä vakaus, a herkkä suutuntuma, ja aharmoninen maitomainen tuoksu. Se säilyttää myös Cistanchen hyvinvointitoiminnot, mukaan lukienravitseva olemus ja veri, väsymystä vastaan, antioksidantti, jasuoliston säätely, joten se sopii päivittäiseen kulutukseen.

 

Cistanche Tubulosa

 

Cistanchen edut ja sovellus

Väitteet

1. Cistanche-hyvinvointijogurttitunnettu siitä, että se sisältää painoprosentteina seuraavat komponentit:

Yili tuore maito: 82%–92%

Cistanche-aktiivinen materiaali: 0.2%–1.8%

 

Cistanchen aktiivisten materiaalien luettelo

Napsauta vieraillaksesi cistanche-uutemyymälässä

 

 

 

Makeutusaine: 3%–7%

Yhdistelmästabilisaattorijärjestelmä: 0.15%–0.6%

Maitohappobakteerien aloitusviljelmä: 0.01%–0.08%

Puhdistettu vesi:saldo 100 %

2.2. Patenttivaatimuksen 1 mukainen Cistanche-hyvinvointijogurtti, jossa Cistanche-aktiivinen aine ondesert Cistanche ultrahieno jauhetai aaavikon Cistanche-vesiuute.

3.2. Patenttivaatimuksen 1 mukainen Cistanche-hyvinvointijogurtti, jossa yhdisteen stabilointijärjestelmä on sekoituskaksi tai useampivalittu seuraavista:

gelatiini,

pektiini,

natriumkarboksimetyyliselluloosa (CMC-Na),

glyseryylimonostearaatti.

4.2. Patenttivaatimuksen 1 mukainen Cistanche-hyvinvointijogurtti, jossa makeutusaine on yksi tai useampi valittuna seuraavista:

kidesokeri (sakkaroosi),

erytritoli,

frukto-oligosakkaridit (FOS).

5.2. Patenttivaatimuksen 1 mukainen Cistanche-hyvinvointijogurtti, jossa tuoreessa Yili-maidossa on:

maidon proteiinipitoisuus Suurempi tai yhtä suuri kuin 3,2 g/100 ml, ja

maidon rasvapitoisuus Suurempi tai yhtä suuri kuin 3,5 g/100 ml.

6.2. Patenttivaatimuksen 1 mukainen Cistanche-hyvinvointijogurtti, jossa Cistanche-aktiivinen aine ondesert Cistanche ultrahieno jauhe, 150-200 mesh.

7. Menetelmä Cistanche-hyvinvointijogurtin valmistamiseksi7. Jonkin patenttivaatimuksen 1-6 mukainen, tunnettu siitä, että se käsittää seuraavat vaiheet:

S1: Raaka-aineen esikäsittely:Puhdista Yili tuore maito, jäähdytä ja säilytä väliaikaisesti.

S2: Sekoitus:klo55-60 astetta, liuotetaan makeutusaine ja yhdisteen stabilointiaine annokseen puhdistettua vettä. Lisää Cistanche-aktiivinen aine ja sekoita tasaiseksi ja sekoita sitten Yili-tuoreen maitoon.

S3: Homogenointi:Homogenisoi paineessa20-25 MPa.

S4: Pastörointi/sterilointi:Steriloi klo85-95 astetta 5-15 min, sitten jäähtyä40-43 astetta.

S5: Rokotus:Lisää maitohappobakteerialoitusviljelmä ja sekoita tasaiseksi.

S6: Fermentointi:Fermentointi klo40-43 astettakunnespH 4,2-4,6.

S7: Jäähdytys ja jälkikypsytys:Jäähdytä fermentoitu tuote4 astettaja jäähdytä12-24 tuntiavalmiin tuotteen saamiseksi.

8.8. Patenttivaatimuksen 7 mukainen valmistusmenetelmä, jossa valmistetaansetti Cistanche-jogurttiavaiheen S5 siirrostuksen jälkeen seos täytetään ensin pakkaussäiliöihin ja sitten suoritetaan vaihe S6.staattinen käyminen.

9.8. Patenttivaatimuksen 7 mukainen valmistusmenetelmä, jossa valmistetaansekoitetaan Cistanche-jogurttiaVaihe S6 suoritetaan käymissäiliössä; käymisen päätyttyä sekoitetaan hidas nopeus juustomassan rikkomiseksi, minkä jälkeen jäähdytetään ja täytetään.

 

 

Cistanche (Rou Cong Rong) Wellness-jogurtti ja valmistusmenetelmä

Tekninen ala

[0001] Esillä oleva keksintö liittyy tekniikan alaanmaidon jalostus, ja erityisesti aCistanche-hyvinvointijogurttija sen valmistusmenetelmä.

Tausta

[0002] TheYili-joen laaksotarjoaa korkealaatuisia maidon lähteitä täyteläisellä ja täyteläisellä maitotuoksulla ja toimii ensiluokkaisten maitotuotteiden ydinraaka-aineena.Aavikko Cistancheon sisällytetty pilottiluetteloonelintarvike-lääkeaineetja on rikasekinakosidi, akteosidi (verbaskosidi), jaCistanche-polysakkaridit. Siinä on toimintoja mmravitseva olemus ja veri, väsymystä vastaan, kostuttaa suolistoa ja lievittää ummetusta, antioksidantti, jaimmuunijärjestelmän säätely, joten se sopii päivittäisten hyvinvointiruokien kehittämiseen.

[0003] Ongelmia olemassa olevissa teknologioissa ovat: Cistanche-jauheen suora lisääminen pyrkii aiheuttamaansedimentaatio, kerrostaminen, ja akarkea suutuntuma, joiden yhteensopivuus jogurttijärjestelmien kanssa on huono; toiminnalliset komponentit vaurioituvat helposti korkeassa lämpötilassa, mikä johtaa alhaiseen aktiiviseen retentioon; Yili-maitolähteille soveltuvasta yhtenäisestä kaavasta puuttuu, joka tukee vakaata teollistumista ja mahdollistaa sekä sekoitetun että jähmettyneen jogurtin tuotannon; maku on usein yhteensopimaton voimakkaiden yrtti-/lääkkeiden vivahteiden ja huonon maun kanssa.

Yhteenveto keksinnöstä

Esillä olevan keksinnön tavoitteena on saada aikaan Cistanche-jogurtti, jossa onhyvä vakaus, korkea aktiivisten komponenttien säilyvyys, harmoninen makuja tukee molempien tuotantoasekoitettiinjasarjajogurtti.

[0005] Yllä olevien teknisten ongelmien ratkaisemiseksi keksinnön erään näkökohdan mukaisesti tarjotaan seuraava tekninen ratkaisu:
Cistanche-hyvinvointijogurtti, joka sisältää painoprosentteina:Yili tuore maito 82% - 92%, Cistanche aktiivinen aine 0,2–1,8 %, makeutusaine 3-7%, yhdiste stabilointijärjestelmä 0,15–0,6 %, maitohappobakteeri käynnistin 0,01–0,08 %, ja loputpuhdistettua vettä.

Edullisessa suoritusmuodossa Cistanche-aktiivinen aine ondesert Cistanche ultrahieno jauhetai aaavikon Cistanche-vesiuute.

[0007] Edullisessa suoritusmuodossa yhdisteen stabilointijärjestelmä on sekoituskaksi tai useampivalittu joukostagelatiini, pektiini, CMC-Na, jaglyseryylimonostearaatti.

Edullisessa suoritusmuodossa makeutusaine valitaan yhdestä tai useammastarakeistettu sokeri, erytritoli, jafrukto-oligosakkaridit.

Eräässä edullisessa suoritusmuodossa tuoreessa Yili-maidossa onmaitoproteiini Suurempi tai yhtä suuri kuin 3,2 g/100 mljamaitorasva Enintään 3,5 g/100 ml.

Edullisessa suoritusmuodossa Cistanche-aktiivinen aine on150–200 meshin aavikko Cistanche ultrahienojauhe.

[0011] Menetelmä Cistanche-hyvinvointijogurtin valmistamiseksi käsittää seuraavat vaiheet:
S1: raaka-aineen esikäsittely;
S2: sekoitus 55–60 asteessa makeutusaineen, stabilointiaineiden, puhdistetun veden ja Cistanche-aktiivisen aineen kanssa, sitten sekoittaminen tuoreen maidon kanssa;
S3: homogenointi 20–25 MPa:ssa;
S4: sterilointi 85-95 asteessa 5-15 min, sitten jäähdytys 40-43 asteeseen;
S5: ymppäys aloitusviljelmällä;
S6: käyminen 40–43 asteessa pH-arvoon 4,2–4,6;
S7: jäähdytys 4 asteeseen ja jälkikypsytys 12-24 h tuotteen saamiseksi.

Verrattuna olemassa oleviin tekniikoihin, keksinnöllä on seuraavat hyödylliset vaikutukset: Yili-ylein premium-maidon yhdistäminen "aavikon ginseng" Cistanchen kanssa tuottaa korkean tuotteen erilaistumisen. Seosstabilointijärjestelmän ja homogenointiprosessin kautta tuote osoittaaei kerrostumista, ei sedimentaatiota eikä heran erottumista, ja pysyy vakaana jäähdytetyn säilyvyyden ajan. Matalan lämpötilan sekoitus ja mieto sterilointiprosessi auttavat suojaamaan toiminnallisia komponentteja, kuten ekinakosidia ja polysakkarideja. Maitomainen aromi lieventää yrttisiä vivahteita, mikä tuottaa sileän, ei-rakeisen suutuntuman, jonka kuluttajat hyväksyvät. Sama kaava tukee sekä asetettuja että sekoitettuja tuotteita, jotka soveltuvat kaikkiin kanaviin. Desert Cistanchen käyttö täyttää elintarvikkeiden ainesosien hallintavaatimukset ja mahdollistaa laillisen pääsyn markkinoille.

Yksityiskohtainen kuvaus suoritusmuodoista

[0013] Keksinnön tavoitteiden, teknisten ratkaisujen ja etujen selventämiseksi alla on kuvattu yksityiskohtaisesti suoritusmuotoja.

 

Esimerkki 1: Set-Type

Kaava (painoprosentti):

Yili tuore maito:88%

Desert Cistanche ultrahieno jauhe (200 mesh):0.6%

Rakeistettu sokeri:5%

Yhdistelmästabilisaattorijärjestelmä (gelatiini:pektiini=1:1):0.3%

Maitohappobakteerin käynnistin:0.03%

Puhdistettu vesi:6.07%

Valmistusmenetelmä:
Formuloi yllä olevien vaiheiden mukaisesti (liuottaa stabilointiaineet 60 asteeseen), homogenisoi (25 MPa), steriloi (90 astetta, 10 min), jäähdytä 42 asteeseen, inokuloi, täytä 100 ml:n polypropeenikuppeihin, sulje ja fermentoi staattisesti 42 asteessa 7 tuntia (päätepiste pH 4,45 jälkeen 4,45).

Tulokset:
Juusto on tasalaatuista, pinta on sileä eikä hera irtoa. Poikkileikkaus näyttää Cistanche-hiukkaset tasaisesti jakautuneena (ei paljaalla silmällä näkyviä hiukkasia). Suutuntuma on joustava ja herkkä, maitomainen tuoksu ja heikko yrttinen vivahde, ilman katkeruutta. 28 päivän jäähdytyksen jälkeen ei tapahdu sedimentaatiota tai kerrostumista, ja pH pysyy vakaana 4,2–4,4:ssä.

 

Esimerkki 2: Sekoitettu tyyppi

Kaava:Sama kuin esimerkissä 1.

Valmistusmenetelmä:
Sekoitus, homogenointi, sterilointi ja ymppäys ovat samat kuin esimerkissä 1. Fermentoi siirrostuksen jälkeen säiliössä 42 asteessa 6,5 ​​tuntia pH-arvoon 4,5, sekoita sitten nopeudella 30 rpm 5 minuuttia juustomassan hajottamiseksi, jäähdytä 20 asteeseen, täytä 200 ml:n muovipulloihin ja jälkikypsy 2 tunnissa 44 asteessa.

Tulokset:
Tuote näyttää tasaisen maidonvalkoisena väriltään vaaleanruskealla sävyllä, jolla on hyvä juoksevuus ja jatkuva virtaus kaadettaessa. Suutuntuma on sileä ja kermainen ilman rakeisuutta; makea-hapan tasapaino on miellyttävä; Cistanchen maku on lempeä. 28 päivän jäähdytyksen jälkeen rasva ei vaahdota tai laskeudu, ja viskositeetti pysyy vakaana.

 

Esimerkki 3: Low Sugar Wellness -versio

Kaava:

Yili tuore maito:90%

Desert Cistanche -vesiuute:0.4%

Erytritoli:3.5%

Frukto-oligosakkaridit (FOS):1.5%

Yhdistetty stabilointijärjestelmä (CMC-Na:glyseryylimonostearaatti=3:1):0.25%

Maitohappobakteerin käynnistin:0.02%

Puhdistettu vesi:5.83%

Valmistusmenetelmä:Käytä esimerkin 2 sekoitustyyppistä menetelmää.

 

Tulokset:
Kokonaissokeripitoisuus (glukoosina) on vain2.1 g/100 g, paljon pienempi kuin perinteinen jogurtti (yleensä suurempi tai yhtä suuri kuin 8 g/100 g). Maku on kevyesti makea ja ei tahmea; Cistanche-maku on ilmeisempi, mutta hyväksyttävä. Se sopii erityisesti diabeetikoille ja rasvaa menettäville ihmisille.

Vaikka suoritusmuotoja on kuvattu edellä, voidaan tehdä erilaisia ​​muunnoksia poikkeamatta keksinnön suojapiiristä. Erityisesti yhdistelmät, joita ei ole lueteltu tyhjentävästi tässä spesifikaatiossa, jätetään pois vain lyhyyden ja resurssien säästämisen vuoksi. Näin ollen keksintö ei rajoitu tässä esitettyihin tiettyihin suoritusmuotoihin, vaan se sisältää kaikki patenttivaatimusten piiriin kuuluvat tekniset ratkaisut.